L'eccellenza dell'olio extravergine

La nostra storia è fatta di profumi, tradizioni e scelte di cuore.

Mi chiamo Luigi D’Amore e appartengo a una famiglia che, dal 1964, dedica la propria vita alla ricerca della vera eccellenza gastronomica italiana. Per noi la qualità non è mai stata un’etichetta: è un impegno, una promessa, un modo di vivere. È la capacità di riconoscere l’autenticità, rispettarla e portarla sulla tavola di chi ama i sapori veri.

Per oltre mezzo secolo abbiamo selezionato prodotti di alta gamma, guidati da un principio semplice: scegliere solo ciò in cui crediamo davvero. E proprio questo principio ci ha portati, un giorno, tra le colline silenziose del Molise.

Lì abbiamo incontrato una piccola azienda agricola a conduzione familiare, un luogo dove l’olio non si produce… si custodisce, come un’eredità preziosa. Un frantoio dove ogni oliva viene raccolta con cura, lavorata con rispetto e trasformata in un olio extravergine sincero, vivo, emozionante.

È stato un incontro che ci ha cambiati. Un momento in cui abbiamo capito che il nostro viaggio doveva proseguire lì, insieme a quelle mani che portano avanti la tradizione, insieme a quel territorio che racconta storie antiche, insieme a quella qualità così pura — testimoniata da un dato incredibile: acidità 0,03%.

Così è nato Clessolio: un progetto nuovo, ma con radici profonde. Un olio che rappresenta la nostra visione, il nostro passato e il nostro futuro. Un olio che non vuole semplicemente essere assaggiato, ma sentito.

Oggi, come allora, il nostro obiettivo è uno solo: portare sulle vostre tavole un olio che ha un’anima.

Benvenuti nella nostra storia.
Benvenuti in Clessolio.